Σε κάθε εξάμηνο κατάρτισης από την έναρξη της λειτουργίας του Ι.Ε.Κ. Πρέβεζας έως και σήμερα, έχει υλοποιηθεί ένα πλήθος από ειδικότητες και έχουν καταρτιστεί σε κάθε μία από αυτές δεκάδες καταρτιζόμενοι. Από το 2004 έως και το 2010 το Ι.Ε.Κ. της Λευκάδας λειτουργούσε ως παράρτημα του I.E.K. Πρέβεζας. Από εκεί και έπειτα, και μέχρι και το εαρινό εξάμηνο κατάρτισης 2013Α, ένα τμήμα κατάρτισης του Ι.Ε.Κ. Πρέβεζας λειτουργούσε στη Λευκάδα, η διοικητική επίβλεψη του οποίου ανήκε στο Ι.Ε.Κ. της Πρέβεζας. Για τη λειτουργία του τμήματος αυτού πολύ σημαντικό ρόλο διαδραμάτισαν τοπικοί φορείς της Λευκάδας, που σε συνεργασία με τους εκπαιδευτές παρείχαν ποιοτική κατάρτιση και προετοίμασαν με τον καλύτερο δυνατό τρόπο τους σπουδαστές μας για την ένταξή τους στην αγορά εργασίας.
Από το Φθινοπωρινό εξάμηνο κατάρτισης 2012Β λειτουργεί στο Δ.Ι.Ε.Κ. Πρέβεζας η ειδικότητα «Προσωπικό Ιδιωτικής Ασφάλειας». Η ειδικότητα αυτή δημιουργήθηκε με σκοπό να καλύψει την ανάγκη για επαγγελματική κατάρτιση πάνω στο αντικείμενο της ιδιωτικής φύλαξης προσώπων και χώρων.
Το Δ.Ι.Ε.Κ. Πρέβεζας, συνεχίζοντας την προσπάθεια της ουσιαστικής σύνδεσης της επαγγελματικής κατάρτισης με την αγορά εργασίας, τόσο στο Νομό Πρέβεζας όσο και στην ευρύτερη περιοχή, λειτουργεί από το Φθινοπωρινό εξάμηνο κατάρτισης 2012Β την ειδικότητα "Βοηθός Μαγειρικής Τέχνης".
Από το Φθινοπωρινό εξάμηνο κατάρτισης 2012Β λειτουργεί στο Δημόσιο Ι.Ε.Κ. Πρέβεζας η ειδικότητα "Προσχολικής Αγωγής, Δραστηριοτήτων Δημιουργίας κι Έκφρασης".
Τα επαγγέλματα υγείας προσελκύουν τα τελευταία χρόνια μεγάλο ενδιαφέρον και ειδικά στην περιοχή της Λευκάδας όπου επί σειρά ετών λειτουργούσαν στο πρώην Ι.Ε.Κ. Λευκάδας τμήματα νοσηλευτικής.
Από το Σεπτέμβριο του 2010 λειτουργεί στο Ι.Ε.Κ. Πρέβεζας το τμήμα "Ειδικός μηχανογραφημένου λογιστηρίου", οι καταρτιζόμενοι του οποίου διανύουν πλέον το τελευταίο εξάμηνο κατάρτισή τους.